全球食物有三分之一被浪费，但同时，全球有八亿人每晚饿着肚子睡觉；

全球每年浪费食物超过十三亿吨，但同时，全球有九分之一的人营养不良；

数据统计，英美欧三地所浪费食物的四分之一，可养活世界近十亿饥饿人口。

毫不夸张又极度讽刺，食物浪费和粮食短缺，是人类同时面临的两大危机。

有没有什么办法，可以让一些人的多余食物，给到另一些急需食物的人？

2015年，两位英国人创办了一款名为OLIO的「剩食分享」APP，注册用户可以将家中剩余食物拍照上传，让需要人群私讯联络取货。

自推出以来，OLIO已累积来自59个国家的360万用户，分享出了1700多万份食物，且陆续获得近5000万美元的融资。

OLIO是怎么做到的？

01

一个人的垃圾，是另一个人的财富

泰莎（Tessa Clarke）在英国北约克郡的奶牛场长大。童年，她每天帮助父母除草、喂牛、搬运牲口，从早到晚，全年无休，“从学会走路时就知道，生产食物需付出艰辛努力。”

“食物是用来吃的，而不是用来扔的”，她坚信。

1997年，她从剑桥大学本科毕业，加入波士顿顾问公司；工作几年，她去往斯坦福大学读MBA。研究生毕业，她先后服务于几家初创公司，同时担任多家非营利组织的顾问。

2014年年底，因工作变迁，她需要搬家。行李整理完，冰箱里残留着六个红薯，一颗白菜，几杯完全未开封的酸奶和一堆带不走的食物。

她想吃掉，可东西实在太多；想送给朋友，朋友不在家；想转给邻居，可邻居与她素不相识，送去只徒添尴尬。无奈之下，她强忍心疼，将一整袋新鲜食物，全扔进了垃圾桶——那一刻她想，“为什么没有一款能帮我分享食物的APP？”

创业的念头产生了。

Tessa Clarke

“我也有过同样的想法！” 她和身边人分享创业灵感，所有人都皱起了眉头，只有研究生同学萨沙（Saasha Celestial-one）眼前一亮，兴奋附和。

Saasha Celestial-one

萨莎在爱荷华州长大。爱荷华地处美国中部，贫穷落后，整个童年，萨沙和母亲拾荒为生。每天，她和垃圾桶的木制玩具、街边的废弃绿植、海滩上的铝制汽水罐相伴。

拾荒让她坚韧、勇敢，帮她赚到了零花钱，但更重要的是，她“深刻认识到，一个人的垃圾，或是另一个人的财富”， 所以当泰莎找上门来，她立刻对这份“能变废为宝”的创业计划点了头。

一个小时不到，世界多了一家名为OLIO、主打分享剩食的概念公司。

02

一款剩食分享APP的诞生

四万英镑，一年时间，泰莎和萨莎盘了盘，这是两人仅有的积蓄和时间。如果一年后，钱花完，创业失败，就只能回职场，继续工作。

剩食分享真的有市场吗？两人想。

大量案头研究后，两人拿到调研结果，叫出了声。

“全球有三分之一的食物被浪费；在英国，每个家庭平均每年浪费140亿英镑的食物；全球每年浪费13亿吨、1万亿美元的食物；

与此同时，每三个处理剩食的人，就有一个会因为浪费食物心疼。”

可为食物心疼，是否意味着人们愿意分享食物？

预算时间有限，两人急迫需要一个快速、低成本的测试方法。

两人通过市调，找到了一批会因扔掉剩食心疼的人；接着从这群人中，挑选了家庭住址最接近的十二人；之后这十二人被拉入群中，并被告知，如果家有剩余食物，可以拍照发群，与人共享。

随后，两人每天观察群动态。几天群没动静，两人十分失望。有个下午，一人在群里突然说，“我这里有半袋香葱，有人要吗？”

“你稍等，我马上开车去拿”，其他人跟帖。

先河已开，群里不断跟风；接下来的两周，每天都有食物被共享。

测验结束，两人与参与者一一对谈，征求反馈意见。

“这个群组太好用了！”“我很需要！”“你可以做成APP”，“APP只要比这个群好用一点就会很成功”，参与者的结论，惊人一致。

两姐妹将软件概念、市调数据、测试结果写成创业计划书，很快吸引了一家软件公司「Simpleweb」入股。

五个月后，OLIO在App Store上线；三周后，又在Google Play被推出。

用户安装APP之后，如想分享食物，可以将食物拍照上传，描述新鲜度并标出售价，等待其他用户点击需要键；

接着两人进入私聊页面，商议取货时间地点，完成交易，整个过程简洁好用。

03

塑造社会认同感，改变消费者习惯

OLIO上架之后，先在社区内挨家挨户分发传单，借此获取第一批使用者；有了一小群社区用户之后，OLIO的名号开始在邻里之间传开。

但当OLIO试图扩大用户群体时，问题来了：和陌生人分享食物从根本上讲，是件违背人性的事——毕竟比起随手将食物丢进垃圾桶，拍照上传APP、商议取货时间要费时得多。

如何改变用户习惯？

泰莎和萨莎阅读了大量行为心理学书籍，了解到，改变群体行为最有效方式是「塑造社会认同感」，即“让每位潜在用户知道，很多人都在忙着做一件很重要的事情”。

于是，OLIO将产品与「拯救」绑定，将消费者变成「救世主」。

宣传信息上，OLIO侧重宣传食物浪费的严重性，将“全球有三分之一的食物被浪费”等数据印在产品海报上；

同时，OLIO塑造浪费食物的严重后果：“如果剩余食物是一个国家，它将是继中美之后的，第三大温室气体排放国”；

不仅如此，“地球上有8亿人每晚饿着肚子睡觉，其中每9人中就有一人营养不良；美国、英国和欧洲所浪费食物的四分之一，能养活世界10亿饥饿人口”；

首批用户的数量、分享食物的份数也成为了宣传重点：有上千位用户，拯救了上万份食物，减排了大量二氧化碳，等同于非洲贫穷国家一年的食物量。

「社会认同」的宣传策略相当有效， OLIO刚上架的几个月，就有超过一半上架的剩食在21分钟内被预订。

04

从个人用户推广至企业用户

当OLIO越发知名，小型面包店、蔬果店也慕名加入。

这些小店也是浪费食物的「大户」，加入OLIO不但可以为店里的即期品找到出口，还能获得当地居民的好感。

鉴于此，OLIO针对食品企业推出「食物浪费英雄计划」。

企业支付OLIO一定费用，作为回报，OLIO将派遣志愿者到商店每日定时定点上门收集每日剩食。

志愿者经过OLIO专门食品安全培训，培训涵盖从收集、运输、储存、分发的食物处理各个方面，通过考试才能上岗。

志愿者到达店铺，检查食品安全，拍照上传APP，并将自身定位为收集点，等待用户领取食物。通常，食物能在几小时之内被领走。

从社区出发，OLIO一路成长，与诸多英国大型餐饮企业构建了合作，比如跨国餐饮金巴斯集团Compass Group，跨国速食餐厅Pret a Manger，Costa Coffee等等。

去年，英国最大连锁超市Tesco乐购还在其所有的社交媒体上发布视频，庆祝和OLIO合作一周年，节省超过500万份饭菜，将自身定位为环保先锋与省食领导者，并夸耀OLIO是能实现零食物浪费最简单、最具成本效益的方法之一。

OLIO自推出以来，已经获得来自59个国家的360多万用户，分享了1700多万份食物；

2020年，全球饮食类APP笼罩在疫情之下，OLIO逆势成长超过五倍——人们待在家的时间变久，大家都想与邻居建立联系，生活物资共享就成为很好的破冰点。

但这不还够，今年OLIO获得4800万的B轮融资，团队从40人扩大到175人以上。有了这笔新资金，OLIO计划向国际扩张，攻下拉丁美洲、北欧和亚洲等多个关键市场。或许有天，这款神奇的剩食分享APP也会出现在中国的土地上。