在香港，说到“谭仔”，可谓无人不知、无人不晓。不论是铜锣湾、旺角等闹市区，还是大埔、屯门等郊区，全港144家分店，总有一家在你附近。

香港的生活成本冠绝全球，人尽皆知。1996年，“谭仔”创办人谭泽群看准市场缺口——缺乏高性价比的选择，于是独创“米线版的车仔面”。一碗售价约30元左右的米线，各种肉类、肉丸、蔬菜等自由搭配，物美价廉、分量充足，成为不少港人的福音。

“谭仔云南米线”代表人物、“谭仔三哥”创始人 谭泽群

谭仔云南米线（简称：谭仔），这家香港米线连锁店凭着改良版的特色米线征服了香港人的胃。谭仔主打配方独特、物美价廉的港版米线，其招牌菜式包括麻辣汤底、胡辣汤底、土匪鸡翅等。

2008年，谭仔因家族理念不同而分成两个自家品牌（即谭仔及三哥）各自运营。如今，两个品牌在香港合共拥有144家分店，每天卖出5万碗米线，年收入超过14亿。

毛利率高达73.1%，超过本地餐饮巨头（如大家乐、大快活、翠华等）。

独门秘制配方虽是谭仔的杀手锏，但不足以让谭仔成为本港餐饮业的“商业神话”。这家被港人吃到上市的米线店，它还有何制胜法宝，一起去了解一下！

据港交所4月15日披露，谭仔国际有限公司已递交上市申请。

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精准客群定位，配以“游戏式”营销

除了在食物品质上严格把关，谭仔也在菜单上耍心机，分十级辣度的汤底，让食客感到新鲜又有挑战性。通关般的十级辣度，犹如一场“游戏式”营销，让食客有打游戏之快感。后来，谭仔独创的辣度分级制也成为本港众多餐厅的衡量标准。

另外在疫情重创本港餐饮、零售业之际，谭仔的收入不降反增。不仅因为其积极开拓外卖业务，还因为优惠设置的独特技巧。

谭仔与其他餐饮店不同，没有大招旗鼓地减价促销，反而是锁定店内基本消费，把折扣加在附加小食上。附送的小吃、饮料折扣减半，但不直接改变米钱原本的价钱，也无须修改餐单，简单高效。

当然，谭仔的跨界合作也是“疫市”中的创新尝试，包括麻辣美白面膜、土匪鸡翼薯片等。

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谭仔阿姐乡音成特色  见证新移民融入香港

尽管在香港寸土寸金，但从招股书中不难看出，店铺租金只占谭仔的运营开销约2%，而食材、员工的开支近乎各占一半。皆因一群员工成为谭仔的宝藏，也是谭仔得以扬名立万的秘诀之一。

创立之初，公司刻意聘请带有浓重乡音的、从内地赴港的新移民中年女性，因为当时新移民就业选择相对较少，会比较珍惜用心工作，缓解了餐饮流失率严重的问题。

谭仔姐姐的特色粤语口音“勿演、懒肉、实小勒、冻链茶”（墨鱼、腩肉、十小辣、冻柠茶）无人不晓，陪伴港人20多年，甚至被网民爱称为“谭仔语言”。

“谭仔语言”令大部分祖籍在内地的香港人感到亲切，也让年轻一辈感到粤语文化被尊重。可以说，谭仔阿姐的存在不仅是文化传播者，还是新移民融入香港社会的见证。

2018年，谭仔抓住内地大热的综艺节目《中国有嘻哈》，借势营销，将“谭仔话”覆单改编成一段RAP，邀请知名TVB演员拍摄励志微电影《谭仔有嘻哈》。此举不仅抓住观众眼球，还成为香港本地品牌文化情感价值最好的体现。

──“墨演懒肉实小辣，忍咩啊？”

     （墨丸腩肉十小辣，喝什么？）

──“冻链茶早田。”

     （冻柠茶，不加糖）

听到这段对话的时候，谭仔阿姐亲切的嗓音是不是已经在你的耳边回响起来呢？

03

玩转文化营销   社交媒体互动强

“谭仔”的成功离不开谭仔阿姐的深入民心，也离不开强大的营销能力。一方面，公司善用文化营销，将员工变成企业的文化符号；另一方面，它也善用社交平台增加曝光率，精通借势营销。

谭仔紧贴香港潮流，继本地电视台ViuTV举办《口罩小姐选举》掀起全民热议后，谭仔姐姐随即举办《10小辣口罩姐姐选举》，同样引起全民关注。

公司还在Facebook表示，“最后5强候选人已经积极备战中，正在研究美肌的方法、预备紧表演环节”，迅速吸引众多网民前来围观。有网友虽是调侃：“有一股尴尬的味道”，但言语中也充满期待。

谭仔除了在“蹭热点”这件事上不遗余力，还在挑选合作伙伴上苦下功夫。

谭仔三哥在社交媒体平台上发出重磅消息，与本地皮肤品牌合作，推出“10小辣美白面膜”，兑现两年前愚人节的玩笑。同时，它也找来香港知名美妆博主与谭仔阿姐合拍广告，再一次为观众带来惊喜。

而近日，人气飙升的本港当红偶像组合Error成员193（郭嘉骏）也在颁奖典礼上，笑称自己想做米线代言人。结果有一众粉丝立即到谭仔三哥的Facebook专业上洗版：“我要193代言谭仔三哥”。

谭仔三哥的小编亦迅速回应，表示正与经理人花姐商讨合作一事。

谭仔的上市，无异于是香港餐饮业的成功案例，从本港走向国际。据悉，谭仔本次上市集资的款项将用于扩大香港、中国内地、新加坡的餐厅网络，并在未来进军日本及澳洲。