当你在海底捞把点多的牛肉卷整盘倒入垃圾桶时，索马里每五秒就有一名儿童正因食不果腹而死；当你走南闯北吃遍各类山珍海味时，刚果的农村人一辈子只能以玉米磨粉为生；当你在餐厅点满一桌饕餮大餐，有成千上万撒哈拉居民拿着每日不到1.25美元生活费、四处讨一口干净自来水。据联合国粮食及农业组织统计，世界有高达三分之一的食品被直接丢弃，与此同时，有近十亿民众正在挨饿受饥。

如果是你，会如何将浪费的食物周转给所需之人？前有西方政府提出20亿现金援助，后有联合国花上亿元平衡贫富差距，而在英国，一位名为Jamin Crummie的25岁小伙以四两拨千金之势，轻轻松松用一款APP让6万餐饮商家省下近7000万份粮食，送往340多万人手中。这款APP有什么神奇之处？

极具智慧的四方共赢模式

2015年8月的一个夜晚，Jamin Crummie和朋友吃完自助餐正准备结账时，被眼前一幕惊呆了：餐厅即将打烊，人客渐稀，清理吧台的服务员将红透的苹果、喷香的鸡腿和松脆的曲奇，眼皮都不抬一下地全部倒入了垃圾桶。Jamin心疼被浪费的食物，为给“剩菜剩饭创造市场”， 这位利兹大学MBA毕业学生连同四位朋友，于2015年底推出了一款名为Too Good To Go（TGTG）的APP。在这款APP上，人们可以购买附近面包店、餐厅、酒店和超市等店铺的当日未售完食品。

虽然创办APP是为了环保，但Jamin深知，这首先得是一门生意；这场牵涉平台、商家、用户的三方游戏，如有一方自视甚亏，就会满盘皆输。 

对于商家来讲，“最害怕的是赚不到钱”，“卖掉食物比直接扔掉赚钱的前提是，商家的时间成本要远大于经济收益”。为此，TGTG不和商家签订合同，仅作为平台出现，不收取商家入驻费用；简化APP商家操作页面，商家五分钟就能搞定入驻并上线卖品；同时，TGTG自带“剩余食物估计功能”，大数据监测餐厅每日菜量，方便商家盘点库存。 

于用户来讲，TGTG须提供一个购买剩余饭菜的理由。TGTG也真的给出了理由——便宜大碗，保质保量。TGTG上的食物价格远低于平日价且份量翻倍，用三欧元买一盘虾、五英镑一碗蟹是此APP上常有的事；

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用户展示自己的购买的TGTG

为保证食品的质量，TGTG不提供外卖服务，用户需在规定时间（通常是打烊前30至60分钟）亲自前往餐厅领取。TGTG欲以此设定告知消费者，你买的仍旧是在餐厅营业时间内出售的食物，餐厅直接对食物质量负责，与其说TGTG卖的是“剩菜剩饭”，不如说是“盈余好饭”。

TGTG会用地图标注领取食物地点

由于餐厅无法控制每天剩下的食物，所以TGTG并不提供食物的选品服务，也就是说，用户仅能从餐厅类型粗略推测能买到的食物种类，无法在APP上进行具体食物的选择。此设定多少不太“用户友好”，但TGTG却反其道而行之，恰恰以此为卖点。TGTG统一购置包装并称之为“魔法袋”，将无法选品的购物体验，包装成一场直到拆袋才知道袋中食品为何、并且每次拆袋都不重样的“奇幻冒险”。每逢节日，TGTG更会在盒中加入爆米花、巧克力、糖果等赠品，增加购物趣味性。 

用户展示TGTG的魔法袋

当店家能从原本需扔掉的食物中赚取额外现金，当顾客能以低价购买大碗美食，平台能从两者交易中抽取部分佣金，TGTG实现了商家、顾客、平台三方共赢。尤其当购物不断循环还能节约粮食、保护环境时，三赢又升级为四赢。

初创公司打造知名度的创意营销 

一家初创公司想要站稳脚跟，除了一个良性的商业模式之外，还得有一定的知名度，尤其是对于TGTG这种做可持续发展生意的公司。

除了日常的户外广告、社媒运营、TGTG主要做了一件事：举办各式各样的活动。Jamin深知，一款转卖“剩菜剩饭”的APP的最大卖点，绝不是APP操作的便利性、合作商家的数量多少、食物的可口程度，而是环保。

环保是TGTG所有活动的落点。在丹麦，TGTG专门邀请环保专家撰写浪费食物污染环境的教材，将印有“浪费一百万吨饭相当于开车绕地球245圈”的通俗科普手册送往500多所学校；在法国，TGTG发起减少食物浪费的签名请愿活动，吸引六万人参加，还获得了家乐福超市的公开支持；在英国，TGTG发起了一场「批判浪费」的小学生诗歌比赛，意用“创新的手段”在新生代的脑海中根植浪费食物的危害，最终，一位名为Ryland Coke五年级学生，因其“抵制浪费的深切呼吁”从上千参与者中脱颖而出、斩获冠军。

四年过去，Too Good To Go（TGTG）因其环保的特性，吸引天空新闻、BBC新闻、卫报、电讯报等多家媒体媒体眼球，登陆15个国家，狂揽6万商家及340万用户，周转过6920万份剩食，被誉为世界第一环保餐饮类B2C。

要点总结

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• 英国小伙Jamin Crummie连同四位朋友，于2015年底推出了一款名为Too Good To Go（TGTG）的APP，在这款APP上，人们可以购买附近面包店、餐厅、酒店和超市等店铺的当日未售完食品。换句话说，这款APP为将被丢弃的食物创造了一个市场。

• TGTG最独特之处，是四赢的商业模式：店家能从原本需扔掉的食物中赚取额外现金，顾客能以低价购买大碗美食，平台能从两者交易中抽取佣金，此交易循环时还能保护环境。一举四得。

• 为扩大知名度，TGTG除了日常的户外广告、社媒运营外，还主要做了一件事：举办活动。

• 作为泱泱美食大国，我们国家有多个外卖APP，但似乎暂时没有一个APP像TGTG一样，关注食物浪费问题。不知道各位商业精英们在看过文章后，是否能得到商务灵感或创业启发？城大EMBA愿为每个商业灵感保驾护航，助你走向成功之道！