生活在大城市的年轻人们，很多都认为自己没有那么多时间花在做饭上。从前他们靠方便面和速冻食品来解决在家吃饭的问题，后来则依赖外卖小哥提升幸福指数。

然而，在纽约的两个年轻人找到一个让千禧一代回家做饭的新突破口：开发专属年轻人的烹饪厨具。他们成立了一家厨具创企Great Jones。

满足年轻人的需求

作为一名获奖的美食作家，Great Jones 的创始人Sierra Tishgart采访过很多著名厨师。她表示，厨师们都非常注重使用好的厨具，如Mauviel铜盆、Le Creuset搪瓷铸铁荷兰烤箱等等，但根据Tishgart的研究，所有这些高档昂贵的炊具都没什么“年轻缘”，包括她自己也不是很感冒它们。

许多生产商忽略了年轻人不爱在家做饭的一个重要原因：厨具通常比较昂贵，一个大学刚刚毕业的人，可负担起的选择通常仅限于几件Calphalon 或者 Farberware，性价比最高的品牌是Le Creuset。Le Creuset是成立于1925年的法国品牌，以鲜艳的颜色闻名。

成立十个月的 Great Jones 定位是下一代人的 Le Creuset：包括铸铁荷兰烤箱在内的一些厨具，色调丰富多彩，十分养眼，满足了年轻人追求时尚的需求，非常适合拍照发Instagram。

Great Jones价格相比 Le Creuset 也更实惠，同类型的铸铁荷兰烤箱，Le Creuset要售价 300美元以上，而 Great Jones 售价不到一半，只有145美元。Great Jones 一套锅具，包括一个不锈钢汤锅、一个不锈钢酱锅、一个不锈钢深炒锅和一个陶瓷不粘锅，一套总价为395美元。

跟上时代的节拍

厨具创新可以算是一个明智的赛道，根据市场咨询公司 IBIS World 的数据，厨房和厨具行业一直在稳步增长，去年的收入达到170亿美元。

对于Great Jones来说，最大的问题之一就是：产品能否经得起考验，以及消费者是否愿意自发地推荐给别人。大多数新产品的冷启动都是因为良好的口碑，而不仅仅是因为它们可以拍照发Instagram。

Tishgart已经考虑到这些方面。作为纽约杂志的前食品栏目编辑，另一位创始人 Maddy Moelis，曾在 Warby Parker 和 Zola等电商公司从事客户调研和产品管理。在最近的《福布斯》杂志的一份介绍中，两位创始人表示，在产品设计方面，他们与厨师和美食家进行了大量访谈，比如设计一个舒适的手柄。他们还巧妙营销产品的材质。就连普通的厨师都知道，不锈钢是理想材料；耐用的不粘涂层能轻而易举地烹饪鸡蛋和薄煎饼等精致食物。

与此同时，Great Jones 借助了媒体的力量发布信号——也许，行业需要新产品来帮助市场重新振作。除了《福布斯》，Great Jones 最近还在《纽约时报》和《时尚》等杂志上发布了报道，这些都是很多成立几个月的初创公司梦寐以求的。

竞品众多，积极求生

目前，Great Jones 已经募集到一些资金，包括上月由风险投资公司 General Catalyst 领投的275万美元，一些个人投资人也参与其中。

现在，Great Jones需要做的是让更多目标人群相信，他们应该抛弃那些老气、沉重、与现代生活脱节的老品牌，但众所周知，这些老品牌耐用、易清洁，仍存在着一定的市场。

除了老品牌，Great Jones还要面临其他新品牌的竞争。比如Potluck，是一家纽约成立5个月的创业公司，以270美元的便宜价格出售一套包含22件锅厨用具的大礼包；Misen，成立于布鲁克林，出售厨具和厨师刀，已经完成200万美元融资；位于洛杉矶的 Milo，刚刚成立一年，专注于研发专业荷兰烤箱，也已经完成首轮融资。

“社交化”与“懒人经济”抓住年轻消费者

做饭这件事，对于年轻人来说似乎已经变成了“社交化”的内容——比起好吃，菜的颜值高值得拍照发朋友圈似乎更重要。“值得发朋友圈（Instagramable）”和年轻人喜欢的“品质感”是两个相对重要的标准。 60、70后本身有厨房场景，他们做饭大多是为了解决温饱问题，但90后要解决温饱可以用饿了么，他们更需要的是加强对于做饭的体验。

另外，年轻人追求舒适的生活，很多人宅在家能动手就不动腿，能动嘴就不动手。节省出时间做自己喜欢做的事，是“懒人”的目标，这也促进了与“懒人经济”相关的行业迅猛发展。

“懒人经济”衍生的智能家居产品更是看准了年轻群体这个市场，通过科技让生活更便捷，也成为吸引年轻消费者的经济增长点。于是扫地机器人、智能门锁、语音控制系统等智能家居产品就备受年轻人的青睐。年轻人嫌做饭麻烦，“炒菜机器人”等智能家居不仅让做饭变得更加便捷，降低了“做饭”的门槛，也让年轻人对做饭更感兴趣。

中国企业启示录

在消费转型的环境下，随着80后、90后消费者逐渐成为消费的主力军，“懒人经济”也看准了年轻人追求便捷性、对于智能产品的接受度高，愿意尝试新事物的心理，面对旺盛的消费需求和机遇，开始朝着年轻市场进军。年轻人中的科技控不在少数，他们追求新鲜事物，喜欢购买自己喜欢的东西，消费意识较强，不少初创企业也看到了这一商机，抓住机会推新、进行产品迭代升级，不断改变和调整自身发展模式，增加符合年轻人口味的产品落地渠道，开拓更多市场。

Fast Company-This cookware startup wants to take on Le Creuset, All-Clad, and Mauviel

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